Cyril Meyre ND.A.

 

Naturopathie-Coaching

 

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Cocktail chimique ou verre de vin?

November 23, 2018

Avec l’arrivée du temps des parties, des fêtes, ce moment de l’année où la consommation d’alcool augmente, voici quelques conseils et surtout pourquoi les appliquer si vous buvez du vin!

 

Le vin!

Est-ce l’alcool que contient le vin qui est nocif ou bien la combinaison des sulfites rajoutés en bouteilles avec les pesticides, insecticides et fongicides utilisés en agriculture vinicole qu’on retrouve dans les raisins et par la suite dans la bouteille, le verre et notre corps qui nous rendent mal?

Le foie doit donc gérer ce cocktail pour le moins questionnable.

Heureusement ce n’est pas ma grand-mère née en 1921 qui me donne des conseils et trucs à cet égard mais bien des études et analyses de faits objectivés par la rigueur de la science!

 

Pourquoi du vin bio?

Eh bien parce que ça fait moins de chimique dans notre corps.

Surtout que les raisins et la vigne sont sensibles à l’absorption des pesticides, fongicides, herbicides et insecticides qui déciment tristement par la même occasion les abeilles si précieuses à la pollinisation. D’ailleurs au temps de ma grand-mère le vin et l’agriculture étaient bien plus propres qu’aujourd’hui et pouvaient se dire biologiques sans mention de l’appellation. Le biologique prit naissance dans les années1920, car déjà à ce moment une dérive agricole chimique commençait. Le mouvement fût propulsé par le philosophe autrichien Rudolf Steiner.

Le gouvernement Français avec l’union européenne ont établi que l’agriculture biologique doit augmenter sa superficie cultivable. En 2010 les terres biologiques étaient à 6% pour passer à 20% en 2020! (1)

 

Si ce n’est pas bio, le vin est toxique, voici pourquoi.

En moyenne, selon les analyses effectuées il y a 150 (parfois jusqu’à 500) microgrammes de résidus de pesticides, fongicides, par « kilo » de vin, soit plus de 300 fois de ce qui est permis pour l’eau potable en France... (2)

Pour mettre les choses en perspective, prenez en considération que certains produits pharmaceutiques et naturels ont des effets thérapeutiques à moindre concentration (100 microgrammes). Alors il en va de même pour la toxicité de certaines substances qui ont un effet néfaste sur notre santé.

Nous savons enfin clairement, grâce à la science qui régit notre monde, que les agriculteurs ont certaines maladies par rapport à d’autres professions dûes à l’exposition et contact de pesticides (3) et qu’ils sont les premières victimes de l’épandage de telles substances. (4)

 

 

Liste de quelques additifs autorisés à la vinification dans le vin non bio :

- Ovalbulmine – attention lorsqu’allergique aux œufs ou forte sensibilité

- Caséine – attention lorsqu’allergique aux produits laitiers ou forte sensibilité

- Sels d’ammonium

- Bromure mercurique

- Acétate de plomb

- Stéarate de polyoxyéthylène

- Diméthylposiloxane

- Chlorure stanneux

- Arsenic

- Ammoniaque

- Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)

- Dicarbonate de diméthyle (Velcorin)

Bon d’accord ça va la panique! On mange plus, on boit plus, on ne respire plus.

La planète est une poubelle sur polluée qui rend les êtres vivants malades, oui!

L’OMS nous informe qu’actuellement 25% des maladies sont une conséquence de la pollution.

Pour cette raison autant diminuer les risques pour notre propre santé et consommer des produits exempts le plus possible de produits de l’industrie agro-chimique. Au nom de la rentabilité et de la rapidité, de la simplicité et du manque de volonté politique nous avons une omerta sur ce problème de santé publique, qui est liée à l’usage des pesticides. Les agriculteurs et enfants des villages à proximité des champs et des vignes sont malades,  des rapports à ce sujet sont d’actualité en France.

 

Les agriculteurs ont une incidence plus élevée face à certaines maladies propre à l’exposition chronique de ces produits toxiques dans le cadre de leur travail.

- Parkinson (8, 9)

- Alzheimer (8,9,4)

- Dermatite

- Lymphome (5)

- Cancer de la prostate (6)

 

Alors! Pour toutes ces raisons il devient primordial de boire du vin ‘propre’, biologique, nature. De boire du vin exempt le plus possible de produits toxiques qui surchargent notre corps, le foie, la lymphe et engendrent ou entretiennent certaines conditions de santé problématiques.

Réactions que les personnes sensibles peuvent avoir en buvant du vin ‘normal’ :

- Maux de tête

- Réactions allergiques

- Asthme aggravé

- Eczéma

- Urticaire

- Rougeur cutanée au visage

- Rhinite/nez qui coule

- Transit intestinal troublé

 

Également la sensation de ne pas supporter l’alcool, en réalité ce n’est pas l’alcool du vin le problème, ce sont les sulfites et autres résidus agricoles qui se retrouvent dans les bouteilles de vin que le foie se doit de métaboliser et éliminer autant que possible et qui affectent certaines personnes plus sensibles que d’autres. La ‘tolérance’ est nettement différente avec les vins biologiques et nature. Essayez-les, vous ressentirez la différence et vos réveils seront plus agréables.

 

Évidemment des analyses nous indiquent que certains vins biologiques ont des pesticides, dans ces cas est-il question de fraude lorsque l’accréditation biologique est donnée par des organismes de renom? Ce sont les champs voisins non biologiques qui contaminent l’environnement sur terre tout comme les nappes phréatiques. C’est bien connu, on parle de pollution agricole. (7)

 

Un mot sur les sulfites…

L’Union Européenne permet le rajout de sulfite dans les vins entre 150 et 500 mg par litre. En biologique ce ne sera pas plus de 30 mg par litre. Avec un maximum de 30 mg par litre ce ne sera pas assez pour engendrer les réactions listées ci haut. Souvenez-vous qu’une cinquantaine de produits sont permis lors de la vinification. 50 produits et ils ne sont pas tous ‘clean’!

Il faut tenir compte que les vignes qui produisent le raisin et donnent ce nectar, c’est bien vivant. La nature nous donne ce fruit qui est dépendant du climat, des intempéries, de l’ensoleillement, de la température, de la pluie, de la sècheresse, des parasites de la vigne. Autant de facteurs qui influencent la vigne, le raisin, et le résultat du vin lors de la vinification. Pour toutes ces raisons, les autorités permettent le rajout d’environ une cinquantaine d’additifs en plus des sulfites pour corriger le vin selon les bonnes ou les mauvaises années (millésime).

Pour cette raison et bien d’autres, comme expliqué buvons propre!

 

VIN NATURE!

Voyons les caractéristiques du vin nature :

  • Producteurs indépendants

  • Production à faibles rendements

  • Culture biologique ou biodynamique

  • Vendanges manuelles

  • Levures indigènes pour la fermentation (levures présentes naturellement sur les raisins)

  • Pas de filtration

  • Pas d’usage d’osmose inversé, pasteurisation

  • Ne corrige pas l’acidité par des additifs

  • Aucun ajout lors de la vinification à part pas ou peu de soufre (sulfite)

 

Alors oui du vin nature/biologique.

En agriculture vinicole biologique les vignerons utilisent sur les vignes du sulfate de cuivre. Alors pour ceux qui prennent des suppléments de cuivre, si vous buvez souvent du vin bio, ce n’est alors peut-être pas nécessaire de rajouter une pilule de cuivre!

 

À votre santé

Cyril Meyre ND.A.

 

 

 

Références :

 

1- http://agriculture.gouv.fr/lutilisation-des-pesticides-en-france-etat-des-lieux-et-perspectives-de-reduction

 

2- http://tempsreel.nouvelobs.com/rue89/rue89-no-wine-is-innocent/20130925.RUE8589/300-fois-plus-de-residus-de-pesticides-dans-le-vin-que-dans-l-eau-potable.html

3- http://www.lemonde.fr/planete/article/2012/05/09/le-lien-entre-la-maladie-de-parkinson-et-les-pesticides-officiellement-reconnu_1698543_3244.html

 

4 - http://www.lemonde.fr/biodiversite/article/2016/06/23/les-agriculteurs-premieres-victimes-des-pesticides_4956586_1652692.html

 

5- https://www.sciencesetavenir.fr/sante/les-agriculteurs-sont-bien-victimes-des-pesticides_19781-

 

6- Parent M-É, Désy M, Siemiatycki J., “Does Exposure to Agricultural Chemicals Increase the Risk of Prostate Cancer among Farmers ?”, McGill Journal of Medicine : MJM. 2009 ;12(1) :70-77

 

7- La problématique de la pollution agricole, ses impacts sur la santé des cours d’eau et

sur la santé humaine. « Pour une politique de transition à l’agriculture biologique au Québec» 

(BAPE), BUREAU D’AUDIENCE PUBLIQUE SUR L’ENVIRONNEMENT octobre 1999

 

 8 - Kab S, Moisan F, Elbaz A Farming and incidence of motor neuron disease: French nationwide study. . Eur J Neurol. 2017 Sep;24 (9):1191-1195.

 

9 - https://www.inserm.fr/actualites/rubriques/actualites-recherche/parkinson-une-augmentation-du-risque-associe-aux-activites-agricoles-meme-en-population-generale

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​Cyril Meyre ND.A.

Naturopathe - Coaching - Iridologie

Votre Coach Santé

Membre de l'association des naturopathes agréés du Québec ANAQ

Naturopathe Montréal